МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАНИЕ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ АРМЯНСК


ВЕРСИЯ ДЛЯ СЛАБОВИДЯЩИХ
Главная / Информация / Роспотребнадзор о качестве и безопасности молочной продукции

Роспотребнадзор о качестве и безопасности молочной продукции

10.07.2020

В целях защиты жизни и здоровья человека, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции, на территории России и стран, входящих в Евразийский экономический союз, действуют технические регламенты Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011). Указанные регламенты устанавливают требования к ее безопасности и идентификационным показателям молочной продукции, позволяющим установить ее подлинность, требования к маркировке и пр.

 Причинами несоответствия молочной продукции по бактериологическим показателям могут являться как нарушения технологических процессов ее производства, так и несоблюдения установленных требований, в первую очередь к температурным параметрам, на этапах транспортировки, хранения и реализации, нарушения сроков годности. Многие производители молочной продукции устанавливают сроки годности значительно превышающие «традиционные», при этом «забыв» в установленном порядке обосновать сроки годности и условия хранения. В итоге может оказаться, что у продукта не истек срок годности, установленный изготовителем, но он уже приобрел свойства некачественного товара.

 Продукция, содержащая растительный жир, совершенно официально может находиться на прилавках, но при этом в наименовании такой продукции обязательно должно быть указано – «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира». Согласно технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013) молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" - продукт переработки молока, произведенный из молока, и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, по технологии производства молочного продукта или молочного составного продукта с замещением молочного жира в количестве не более 50 процентов от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира и допускающей использование белка немолочного происхождения не в целях замены молочного белка, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20 процентов. При этом заменитель молочного жира - продукт с массовой долей жира не менее 99,0 процентов, предназначенный для замещения молочного жира в пищевых продуктах, произведенный из немодифицированных и (или) модифицированных растительных масел с добавлением или без добавления пищевых добавок, с температурой плавления не более 36 °C.

 Однако зачастую производители молочной продукции, вводя в продукт растительные масла (заменитель молочного жира), предпочитают не информировать об этом потребителя и предоставляют ему заведомо недостоверные сведения о товаре. Такой продукт, согласно действующему законодательству, является фальсифицированным.

 Потребителям предлагаем придерживаться следующих рекомендаций при выборе и покупке молочной продукции:

- приобретать молочные продукты, реализуемые только из холодильного оборудования, желательно посмотреть температуру хранения на термометре или датчике, которыми оно должны быть оборудовано. Почти вся молочная продукция является скоропортящейся и должна реализовываться при температуре не выше +6°С;

- приобретать молочные продукты с учетом употребления их в период срока годности;

- осматривать потребительскую упаковку, она должна быть целой, не вздутой, без признаков течи, мороженое - без признаков повторного замораживания (не деформированное);

- читать маркировку на упаковке, она должна иметь информацию для потребителя о наименовании продукции; составе; количестве; дате изготовления; сроке годности; условиях хранения; наименовании и месте нахождения изготовителя; показателях пищевой ценности пищевой продукции; сведениях о наличии в пищевой продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов; едином знаке обращения продукции на рынке. Дополнительно могут быть указаны сведения о документе, в соответствии с которым произведена и может быть идентифицирована пищевая продукция, придуманное название пищевой продукции, товарный знак и др.

Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира может иметь следующее наименование:"молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны", "молокосодержащий крем с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога". Кроме вышеуказанных сведений, на потребительской упаковке молокосодержащего продукта с заменителем молочного жира указывается информация о наличии растительных масел. Указанная информация наносится на информационное поле, специально выделенное на упаковке или этикетке, шрифтом, контрастным цвету этого информационного поля. Информационное поле заполняется следующей информацией: "Содержит растительные масла".

Покупая сметану, следует обращать внимание на наименование, должно быть четко прописано название «сметана», под уменьшительно-ласкательными «сметания», «сметанка» часто скрывается сметанный продукт на основе растительных жиров. В составе настоящей сметаны указываются только сливки и закваска, а в сметанном продукте могут присутствовать растительные жиры и стабилизаторы.

Не путайте наименования «сыр» и «сырный продукт». Проверьте, что написано на этикетке сыра, который вы покупаете - «сыр» или «сырный продукт». Сырный продукт - продукт, в котором вместо части молочного жира используется заменитель. На этикетке такого продукта обязательно должно быть указано, что это сырный продукт.

Внимательно выбирать йогурт. Один из главных показателей качества йогурта срок годности. Чем он меньше, тем лучше. Обращайте внимание на то, где в магазине хранится продукт. Он должен храниться только в холодильнике. Так же, как и при выборе других молочных продуктов, внимательно читайте надписи на упаковке. В идеале в составе не должно быть консервантов, ароматизаторов, «идентичных натуральному», красителей, стабилизаторов, загустителей. Если вы покупаете «йогуртер», или другую вариацию на тему йогуртов - вы получите обычный десерт, в котором не будет всех полезных свойств йогурта.

При покупке молочных продуктов, будьте внимательны. Обращайте внимание на состав продукта, срок годности и на упаковку!

Решаем вместе
Не получили выплату или льготную путевку? Есть предложения по улучшению работы органов социальной защиты?

Официальный интернет-портал правовой информации